銀座マルキーズブログ

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「Pave de Vege」 (パヴェ・ド・ヴェジ)販売スタート!!

~スイーツで日本の農業を元気に!~
パティスリー「銀座マルキーズ」×有機農家のコラボレーションケーキ

ポスター
「Pave de Vege」 (パヴェ・ド・ヴェジ) 

今、日本の農業は、農薬による環境汚染、輸入拡大による農産物の価格低迷、
後継者不足などたくさんの課題を抱えています。
従来の生産構造のままでは農業の継続さえ難しい状況になっています。
そこで銀座マルキーズは考えました。私たちに出来ること、スイーツを通じて何か貢献できる事はないかと。
そこで誕生したのが有機農業家とのコラボレーションによる野菜のスイーツ【Pave de Vege」】です。【スイーツで日本の農業を元気に!】をスローガンに掲げ開発に開発を重ね出来上がった【Pave de Vege」】が皆様のもとに安心
と幸せを運びます。

■日本の「食」と「農」の大切さをスイーツで発信

銀座マルキーズが目指すのは、できる限り農薬を使用せず、自然と向き合いながら栽培された野菜を材料としたスイーツをつくり、販売することで、お客様に「美味しくて体にも環境にも優しい」野菜の素晴らしさを感じて
いただき、「食」や「農」への関心を高めるきっかけとなること、と同時に手間のかかる農業に取り組む生産者の方たちを支えながら、環境への負荷が少ない農業を応援すること。皆様に愛されるスイーツに、生産者の方たち
の想いをのせて、日本の「食」と「農」の大切さを発信します。
また、パティシエなどの製造スタッフ、販売スタッフを対象に、専門家による日本の農業や有機についての社内セミナーを定期的に開催し、産地や農家の方たちとの交流も積極的に行いながら、農家とお客様の繋ぎ手として
スタッフ全員のモチベーションを高め、お客様に安心して製品をお召し上がり頂ける様に取り組んでいます。


1)黒胡麻 ¥500- (希少な国産黒胡麻の上質な香ばしさ)
鹿児島産善界島「有限会社 鹿北製油」
栽培期間中 化学肥料、化学合成農薬不使用栽培 黒胡麻使用。
ピューレ状にした黒胡麻を入れて焼き上げたダッグワーズ生地に、クリームチーズと黒胡麻をバランス良く合わせたクリームを挟んだ正方形型(石畳)のケーキ。

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2)白胡麻 ¥500- (希少な国産白胡麻のやさしく豊かな香り)
鹿児島産善界島「有限会社 鹿北製油」
栽培期間中 化学肥料、化学合成農薬不使用栽培 白胡麻使用。
ピューレ状にした白胡麻を入れて焼き上げたダッグワーズ生地に、クリームチーズと白胡麻をバランス良く合わせたクリームを挟んだ正方形型(石畳)のケーキ。

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3)玉葱 ¥420- (飴色になるまで炒めた有機たまねぎの香ばしさとコク)
北海道常呂郡訓子付町 伊藤徳幸さん 有機栽培農産物(無農薬・化学肥料不使用)玉葱使用。
飴色になるまで炒め、ピューレ状にした玉葱を入れて焼き上げたローマジパンベースのスポンジ生地に、上質なバターと飴色玉葱のピューレを合わせたクリームを挟んだ正方形型(石畳)のケーキ。

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4)人参 ¥420- (人参本来の味わいが生きた、蜂蜜のようなすっきりとした甘味)
千葉県香取市 菅井善一さん 栽培期間中 農薬・化学肥料不使用人参使用。
ピューレ状にした人参を入れて焼き上げたスポンジ生地に、上質なバターと人参のピューレを合わせたクリームを挟んだ正方形型(石畳)のケーキ。

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5)小松菜 ¥420- (甘さ控えめのクリームで際立つ、苦味の無い小松菜の爽やかな味わい)
茨城県茨城町 関治男さん 栽培期間中 農薬・化学肥料不使用 小松菜使用。
小松菜の葉先から根元までを無駄なく使用して焼き上げたスポンジ生地に、上質なバターと小松菜のピューレを合わせたクリームを挟んだ正方形型(石畳)のケーキ。

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6)トマト ¥420- (有機トマトの自然な甘みとすっきりとした酸味が生きたフレッシュな
味わい)鹿児島県産 かごしま有機生産組合 有機栽培農産物
熊本県産 岩村一盛さん 栽培期間中 減農薬・減化学肥料栽培
長崎県南島原市 雲仙マルタさん 栽培期間中 減農薬・減化学肥料栽培
トマトを火にかけて水分を飛ばし、濃縮状態にしたトマトを入れて焼き上げたスポンジ生地に、クリームチーズとトマトのピューレを合わせたクリームを挟んだ正方形型(石畳)のケーキ。

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※天候や生育の状況によっては、生産者・産地・栽培方法が変更になる可能性がございますので、
 何卒ご了承ください。

《保存方法》 要冷蔵10度以下で保存。野菜の風味を損なわないために、お早めにお召し上がり下さい。
《通信販売》 オンラインショップ準備中
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銀座マルキーズ2010年ホワイトデー

こちらの商品は販売を終了しました

ホワイトデー期間限定商品『ルージュ・ショコラ』好評発売中です。
数量限定生産の為無くなり次第終了とさせて頂きます。
お取り扱い店舗は、銀座本店、羽田空港第1・2ターミナル店です。
画像右:4個入り ¥1600- 画像左:6個入り ¥2400-

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3月12、13日の2二日間限定で季節のフルーツを華やかに飾った、フルーツエクレール4種の詰め合わせをご用意しております。
ホワイトデー期間だけのスペシャルセットです。
こちらの商品は4種類1セットです。バラでの販売は行っておりません。
数に限りがございますので売り切れ次第終了とさせて頂きます。
こちらの商品は銀座本店だけのお取り扱いになります。
手前から
マンゴー、赤スグリ。ベリー。ドライフルーツ。フレーズの4種類1セット ¥2000-

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3月限定ロールケーキ

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■四国ロール 税込¥2800-
今話題のせとか(愛媛産)と日向夏を和三盆生地で包んだ、3月限定のロールケーキです。
クリームはチーズクリームと生クリームの2種類を使用しています。
後味爽やかな春の同お味を是非お試し下さい。
1日の販売数には限りがありますのでお早めに御利用下さい!
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